Natalie Weddyson — авторский блог о свадьбе

Обслуживание ― от этого зависит успешность свадебного приема

Когда мы планируем вечеринку во всех деталях, то первым делом заботимся о декоре, музыке, рассадке гостей, виньетках и соответствующем меню. Мы стараемся сделать всё для того, чтобы гости хорошо провели время. И здесь важно помнить, что хороший прием ― это также и хорошее официантское обслуживание!

obsluzhivanie1

Мы можем по-разному относиться к официантам. Но на самом деле только от их профессионализма, чуткости и аккуратности зависит, получат ли гости желаемое, будет ли в зале порядок. Поэтому кроме выбора числа официантов (одного на 15-20 человек, это правильная пропорция), стоит узнать больше об опыте и навыках, а также подробно обсудить круг обязанностей и степень ответственности.

 

Что отличает хорошего официанта?

Скорость работы

Никто не любит долго ждать еду, так что скорость сбора заказов и подачи блюд очень важна.

skorost1

 

Наблюдательность

Хороший официант решает какие-либо непредвиденные проблемы быстрее, чем их кто-то заметит. Поломка кофе-машины, отсутствие алкоголя на одном из столов, битая посуда или пролитый напиток, это то, что хороший работник заметит сразу и сразу же исправит. Официант также должен знать, когда доливать водку, а когда лучше не стоит.

nalivaet

 

Коммуникабельность

Иногда задачи официантов выходят за пределы доставки еды и напитков, выноса пустых тарелок и бутылок. У нас после обеда персонал должен был переместить столы (вместе с содержимым) в сад и подготовить мангалы. Официанты задали конкретные вопросы, и после кратких инструкций действовали очень эффективно, каждый знал, что ему следует делать и когда. Видно было, что мы работаем с сообразительными и участливыми людьми, а не с роботами!

kommunikabelnost1

 

Вау-эффект

Подать к столу можно с особым шиком. Я люблю, когда виски подают вместе со льдом и щипцами для накладывания кубиков. Любители вина могут по тому же принципу получить карту вин и разрешение на дегустацию.

vau-effekt1

 

Хорошее официантское обслуживание, хотя и не привлекает внимание, заметно влияет на ход приема. Поэтому в этой важной роли не должны выступать случайные люди. Официанты быват разные, а еще можно и так:

 

Видео: Флешмоб Официантов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (55 оценок, среднее: 4,70 из 5)
Загрузка...
Комментировать